一日五餐訪談

接受了astro的節目訪談

見識到了拍攝工作者的效率和速度

那一天，是很好的一次經驗

慘淡

整個下午
雨下個不停

淒淒慘慘淒淒

又一天了

星期一

叔叔說may客人帶了兩位朋友來
may還熱心的為我們店的食物做一個小小介紹
再來找我們的客人
都會說服朋友去嘗試
客人的贊美批評
是我一直要跟進的事
不是每個人都願意給你意見的
我是重而惜之
用心去待人
對食物的要求
客人是感受得到的
不求大富大貴只要心安理得

被逼叫安迪

有位媽媽因為好奇的走了過來
問:是什麼來的?
答:涼麵,是吃泠的麵
問:怎樣吃啊?
答:一碗麵有3種配料:黃瓜絲,紅蘿蔔絲,雞蛋絲.酱汁有3種選擇,原味,辣,蒜.其他配料是另加和另外收費的.
問:好啊...等一下,我兒子就走過來了

少年們走了過來

媽媽:快來看看要什麼,叫安迪介紹.
少年:什麼安迪,姐姐啦
媽媽:安迪,姐姐一樣啦
少年們很有禮貌的點了配料坐了下來
媽媽不放心的問:好吃嗎?
看見少年們吃到理頭苦干的樣子
信心滿滿了
真的,不久媽媽要了一碗大的還加海蜇配料,加辣.

一男一女走了過來
好奇的問,就要了兩個套餐:idako,wakame
他們問我是那裡人
涼麵是那裡的食物
笑答說:中國武則天時代已經有了,在中日韓台港,是夏天的食物之一.但各國的味道都不一樣,
我是做本地口味的.
男士還在問:你是香港人嗎?
呵呵..已經很多客人說我是台灣人,香港人,日本人...

有位熟客,關心的問:生意還好嗎?
笑答:我想搬了也
熟客:你搬了要通知我,你東西不錯,我一直有帶朋友來吃.,支持你的.
真的謝謝..謝謝你給了我無比的信心

涼麵特寫

可愛的顧客

開店的好處就是可以接觸到不同類型的人們
由其是今天..
今天的客人好好玩..
首先,是對情侶,跟我聊了一些飲食,給了我一些曼谷的資訊,
到曼谷去試試看便宜不錯的咖啡
還邀我到云頂開分行
再來就是兩位女士,是看中國報特意過來試涼麵的,
給了我很多意見,
她們覺得麵有點硬,味道可不錯,
如果以後需要大量购買外帶用品的話可以去找她.
在忙著燙麵的時候,有一對父女走了過來,
女兒貼心的說爸爸在做化療,他不能隨便吃,就要了一個素套餐給他,
跟他倆聊了一下,爸爸對癌症的態度很正確,正面,
衷心的祝福他早日康复.
坐坐不久來了兩位女士,
聽她們的對話是受英文教育的,
看來也是好像特意過來的,
真的,沒猜錯.原來她們有朋友吃過後post上blog,呵呵..真的謝謝.
她們大方的接受我的推薦要了wakame 和idako套餐,
May女還特意拍了很多涼麵的特照,她還會幫我post上blog,推薦給大家.
真的很感激她的用心.
她說拍照是她的興趣,到處去試不同的東西也是她愛好之一,
她做了一些自己的名片,名片後面都是自己去吃喝玩樂所拍下的,
名片是在英國印刷的,
讓我這小人物,羨慕不已,
雖然是一張小小的名片,但來頭可不小哦
第一次收到那麼用心的名片.
不久,在這開saloon的老板都走過來,
要了盒大的加火腿,
不辣不喝洋參涼茶,
聊了有關管理層的問題,
原來還有很多事情,我們是不懂的.
大家同坐在一艘船上,
管理層人類到底懂不懂我們的難處啊?
一家大小走過,對貼在玻璃鏡上的報導吸引停了下來,
用了很好奇的心情點了我推薦的wakame套餐,
好吃,不錯..但沒位子坐..
為什麼不要搬到較大間的店舖?
不不不…真的不了
One man show我做怕了..

3月後的今天

店已經開了3個月了,
還好,一切都蠻順利的,
開始建立一些熟客,
但廣場還很新,人流客都有限,
只有守半年看看如何,或再找另一個點.

許多工作上的運作已經開始慢慢的調整了,
編排了工作表一天只要有兩人在店就行了,
大家都可以省省車馬費和精力.
醬汁已經做了大調整,
味道客人都蠻喜歡,
算是一大進步了.

之前都依客人的意見,
辣味做了一大調整,
客人有些說不夠辣,有些又說太辣,
在考慮是否要做兩種辣味:小辣,大辣

接下來是要做一些宣傳工作,
印名片,宣傳單,做佈條
忙到自己都不知道要做什麼了..